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【前言】
　　諸佛菩薩于因地修行時，皆因慈心悲切，不忍眾生苦，故發深誓弘愿，慈悲濟世。如觀世音菩薩聞聲救苦，隨機應感；地藏王菩薩立愿「地獄不空，誓不成佛」，皆以大悲心，拔苦予樂，廣行饒益。是故，習學佛道者，應當效法諸佛菩薩慈悲濟世之本懷。吃素，即是學習佛陀的慈悲心、平等心的具體表現。

　　
【為何要吃素？】
　　慈悲心的養成，可從吃素開始落實。孟子曰：「見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉。」古之仁人尚有惻隱之心，不忍為一己口腹之欲，傷生害命，況佛門行者，志求佛道，更應當憫念一切眾生，不食眾生肉，使一切眾生皆得安穩，遠離怖畏。
　　無論大、小乘經典均載，當護念眾生，不食眾生肉。總括其因有三：

　　一、一切眾生皆具佛性。舉凡有情皆有佛性，皆是未來佛；《梵網經》云：「夫食肉者，斷大慈悲佛性種子，一切眾生見而舍去。是故一切菩薩不得食一切眾生肉，食肉得無量罪。」故基于慈悲心及尊重生命，當護念一切有情，勿傷其命。

　　二、基于因緣果報之真理。《楞嚴經》云：「以人食羊，羊死為人，人死為羊；如是乃至十生之類，死死生生，互來相噉……汝負我命，我還汝債，以是因緣，經百千劫，常在生死。」古德亦云：「欲知世上刀兵劫，但聽夜半屠門聲。」欲脫離此冤冤相報之無盡輪回，當斷除殺業，不食眾生肉。

　　三、一切眾生皆是吾等之六親眷屬。昔日寒山大士游化人間，見一戶民宅娶親，鑼鼓喧天，席開百桌，即以天眼觀之，不禁流淚嘆道：「六道輪回苦，孫子娶祖母，牛羊為上座，六親鍋內煮。」一語道出無始劫來，一切輪回六道之眾生，皆是吾人累劫之親眷，只因眾生無明覆心，未能了見。《楞伽經》直言：「一切眾生從本已來，展轉因緣常為六親，以親想故，不應食肉。」食眾生肉者，無異于食自己親眷，于心何忍？是故應當戒殺護生，即使是蜎飛蠕動之類，亦不傷其命。

　　若能本著慈悲心而發心吃素，功德殊勝，獲福無量。若只為一己健康而吃素，雖是善法，但因心不同，所得福報則千差萬別。

【一般對于吃素的誤解】
　　有人認為素食沒有營養，其實蔬菜中的營養成份豐富，不但有益健康，吃素也會減少高血壓、癌癥等疾病的發生。若是有人一個月都不食青蔬，必定會影響身體健康。

　　有些人認為素齋清淡，食之無味；實則味道之好惡，完全源于人心之分別。如四川人，喜食辛辣；廣東人，嗜食酸甜；故知味道好惡，因人而異，本是虛妄。古德言：「性定菜根香」，若心中保持平靜、不起分別，粗茶淡飯亦成佳肴珍饈；若心中充滿煩惱，縱使滿漢全席當前，亦是食之無味。

　　尤有甚者，更以錯誤知見引導他人，言吃素非佛教所說、吃素不能得解脫……等，以此偏邪之知見，一盲引眾盲，不斷地殺生造業，枉入諸趣。

【結語】
　　為佛弟子當明了吃素的正確知見，發心吃素，不僅是尊重眾生的佛性，同時也是長養自己的慈悲心；更進一步，則應積極地護生、放生，令眾生遠離一切怖畏。如此悲心無盡，解行并重，福智具足，終究不退菩提。

【習題】
一、 為何佛陀要開示行人「不食眾生肉」？
二、 吃素與學佛有何關連？
三、 上完此課，您會發心吃素嗎？若無法吃素，原因為何？該如何突破？
四、 請分享自己吃素的動機與受用？
五、 如何向親友介紹吃素的好處？