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原料：土豆。

輔料：姜、植物油、米醋、生抽、鹽。

制法：

土豆洗凈去皮、切絲，放一旁泡水5分鐘。泡水的目的是為了去除土豆絲表面的淀粉，這樣炒出的土豆絲口感會更脆一些。

熱鍋倒油，放入姜片炒香。然后倒入備好的土豆絲，翻炒至變色，加生抽、醋、鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。