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少林食療養生是基于傳統中醫思想，并以禪機氣機修煉的感悟發展為一個獨特的飲食理念。少林食療養生講究感悟，因為歷代禪武醫的高僧都修煉上乘的內功，培養出敏銳的感覺洞察食物在身體內的變化及其對身體的效用或影響，而定下一些不宜進食的指引。

食療的觀念在中國已有三千多年的歷史，公元前一千余年的周朝，宮廷醫生已分為食醫、疾醫等。食醫主管帝王的膳食，為周天子的身體健康調理日常膳食。由此可見，早于中國第二個王朝，中國人已懂得而且注重日常飲食對身體健康的重要性。《周禮·天官》記載五味、五谷、五藥養其病，又主張“以酸養骨，以辛養筋，以咸養脈，以苦養氣，以甘養肉，以滑養竅”。由此可見周朝已有很成熟的食療理論。

另外，中國最早的一部醫學書籍《黃帝內經》也十分注重飲食與疾病的關系，提出“凡欲診病者，必問飲食居處”，強調疾病的產生與生活習慣及飲食有關。《黃帝內經》中更記載“藥以祛之，食以隨之”。“毒藥攻邪，五谷為養，五果為助，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”。強調治療先以藥去病，但必須配合飲食改善以達到長久保健養生的功效。唐代名醫孫思邈也十分推崇食療，他在《備急千金要方》中提出“安身之本，必資于食”，“夫為醫者，當須先洞悉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥”。所以，中國傳統醫學十分注重飲食，用飲食的方法治病及養生。少林禪武醫學與傳統中國食療養生的理念相同，但也有不同之處。