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“藥食同源”指，許多食物即藥物，它們之間并無絕對(duì)的分界線，古代醫(yī)學(xué)家將中藥的“四性”“五味”理論運(yùn)用到食物之中，認(rèn)為每種食物也具有“四性”“五味”。“藥食同源”是說中藥與食物是同時(shí)起源的。《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》稱：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時(shí)，一日而遇七十毒。”可見神農(nóng)時(shí)代藥與食不分，無毒者可就，有毒者當(dāng)避。

少林食療養(yǎng)生是基于傳統(tǒng)中醫(yī)思想，并以禪機(jī)氣機(jī)修煉的感悟發(fā)展為一個(gè)獨(dú)特的飲食理念。少林食療養(yǎng)生講究感悟，因?yàn)闅v代禪武醫(yī)的高僧都修煉上乘的內(nèi)功，培養(yǎng)出敏銳的感覺，洞察食物在身體內(nèi)的變化，及其對(duì)身體的效用或影響，而定下一些不宜進(jìn)食的指引。

食療的觀念在中國已有三千多年的歷史。公元前一千余年的周朝，宮廷醫(yī)生已分為食醫(yī)、疾醫(yī)等。食醫(yī)主管帝王的膳食，為周天子的身體健康調(diào)理日常膳食。由此可見，早于中國第二個(gè)王朝，中國人已懂得而且注重日常飲食對(duì)身體健康的重要性。《周禮·天官》記載五味、五谷、五藥養(yǎng)其病，又主張“以酸養(yǎng)骨，以辛養(yǎng)筋，以咸養(yǎng)脈，以苦養(yǎng)氣，以甘養(yǎng)肉，以滑養(yǎng)竅”。由此可見周朝已有很成熟的食療理論。

另外，中國最早的一部醫(yī)學(xué)書籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》也十分注重飲食與疾病的關(guān)系，提出“凡欲診病者，必問飲食居處”，強(qiáng)調(diào)疾病的產(chǎn)生與生活習(xí)慣及飲食有關(guān)。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中更記載“藥以祛之，食以隨之”“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”。強(qiáng)調(diào)治療先以藥去病，但必須配合飲食改善以達(dá)到長久保健養(yǎng)生的功效。

唐代名醫(yī)孫思邈也十分推崇食療，他在《備急千金要方》中提出“安身之本，必資于食”“夫?yàn)獒t(yī)者，當(dāng)須先洞悉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥”。所以，中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)十分注重飲食，用飲食的方法治病及養(yǎng)生。少林禪武醫(yī)學(xué)與傳統(tǒng)中國食療養(yǎng)生的理念相同，但也有不同之處。