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“藥食同源”指，許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線，古代醫學家將中藥的“四性”“五味”理論運用到食物之中，認為每種食物也具有“四性”“五味”。“藥食同源”是說中藥與食物是同時起源的。《淮南子·修務訓》稱：“神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當此之時，一日而遇七十毒。”可見神農時代藥與食不分，無毒者可就，有毒者當避。

少林食療養生是基于傳統中醫思想，并以禪機氣機修煉的感悟發展為一個獨特的飲食理念。少林食療養生講究感悟，因為歷代禪武醫的高僧都修煉上乘的內功，培養出敏銳的感覺，洞察食物在身體內的變化，及其對身體的效用或影響，而定下一些不宜進食的指引。

食療的觀念在中國已有三千多年的歷史。公元前一千余年的周朝，宮廷醫生已分為食醫、疾醫等。食醫主管帝王的膳食，為周天子的身體健康調理日常膳食。由此可見，早于中國第二個王朝，中國人已懂得而且注重日常飲食對身體健康的重要性。《周禮·天官》記載五味、五谷、五藥養其病，又主張“以酸養骨，以辛養筋，以咸養脈，以苦養氣，以甘養肉，以滑養竅”。由此可見周朝已有很成熟的食療理論。

另外，中國最早的一部醫學書籍《黃帝內經》也十分注重飲食與疾病的關系，提出“凡欲診病者，必問飲食居處”，強調疾病的產生與生活習慣及飲食有關。《黃帝內經》中更記載“藥以祛之，食以隨之”“毒藥攻邪，五谷為養，五果為助，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”。強調治療先以藥去病，但必須配合飲食改善以達到長久保健養生的功效。

唐代名醫孫思邈也十分推崇食療，他在《備急千金要方》中提出“安身之本，必資于食”“夫為醫者，當須先洞悉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥”。所以，中國傳統醫學十分注重飲食，用飲食的方法治病及養生。少林禪武醫學與傳統中國食療養生的理念相同，但也有不同之處。